Coda di rospo al forno
I consigli di Giuseppe il nostro Chef:
Coda di rospo al forno

La coda di rospo al forno
Ingredienti:
- – 1 kg di coda di rospo;
- – 1 spicchio d’aglio;
- – 1 rametto di rosmarino;
- – 1 rametto di rosmarino;
- – 1 rametto di timo;
- – 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
- – 4 cucchiai d’olio d’oliva e pepe.
Preparazione:
1) Spellate la coda di rospo, lavatela, asciugatela e lagatela come un arrosto.
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2) Fate un trito di aglio, rosmarino, timo, sale grosso e pepe. Poi cospargere la coda di rospo con il trito in un tegame con l’olio e fatela rosolare per qualche minuto, poi trasferitela in forno già caldo a 200°, bagnandola con il vino e giratela un paio di volte.
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3) Cuocere per circa 20 minuti, poi toglierla dal forno, slegarla, tagliare a fette e servirla.
ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti