Vellutata di asparagi
I consigli di Giuseppe il nostro Chef:
Vellutata di asparagi

Vellutata di asparagi: gustosa e cremosa
Ingredienti:
- – 500 g di asparagi;
- – olio extravergine di oliva quanto basta;
- – 1/2 cipolla;
- – sale;
- – 1 litro d’acqua;
- – 100 g di formaggio spalmabile;
- – 2 cucchiai di fecola di patate;
Preparazione:
- 1) Dopo aver lavato gli asparagi ed eliminato la parte più dura del gambo, tagliare a pezzettini e raccogliere in una casseruola con l’olio, la cipolla, il sale.
- 2) Aggiungiamo l’acqua e lasciamo cuocere per 15 minuti. Poi uniamo il formaggio spalmabile.
- 3) Frulliamo gli asparagi con il minipimer, fino a ottenerne una crema. Per farla addensare, uniamo 2 cucchiai abbondanti di fecola di patate.
- 4) Lasciamo cuocere il composto sul fuoco per altri 4-5 minuti, mescolando con una frusta. Quando si sarà addensata, la vellutata di asparagi è pronta per essere servita: accompagnamola con delle fette di pane o ancora meglio con dei crostini.
Ricetta per 4 persone