Panna cotta al cocco e cacao amaro
I consigli di Giuseppe il nostro Chef:
Panna cotta al cocco e cacao amaro

Panna cotta al cocco e cacao amaro, che delizia
Ingredienti:
- – 250 g di panna fresca;
- – 400 ml di latte di cocco;
- – 100 g di zucchero;
- – 4 fogli di gelatina;
- – un pizzico di sale;
- – cacao amaro e cocco fresco per guarnire;
Preparazione:
1) Versare la panna, il latte di cocco, lo zucchero e un pizzico di sale in un pentolino antiaderente e lasciare cuocere lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto, sempre a fuoco basso;
2) Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata e lasciare che si sciolga mescolando con un cucchiaio di legno fuori dal fuoco;
3) Versare il composto in 6 stampini monoporzione filtrandolo con un colino;
4) Lasciar raffreddare, coprire con pellicola alimentare (deve aderire completamente al composto) e riporre in frigorifero) per almeno 4/5 ore;
5) Prima di servire, sformare ogni panna cotta su un piattino e guarnire con cacao amaro e cocco fresco.
ingredienti per 6 persone.